You are here
Home > Berita Pilihan Editor > Riset: Kandungan Gizi Duwo Setara Ikan Salmon

Riset: Kandungan Gizi Duwo Setara Ikan Salmon

DEGORONTALO – Sangat disayangkan jika anda ke Gorontalo dan tidak menikmati suguhan ikan ini, duwo. Biasanya, super kecil ini mulai muncul di permukaan laut, satu kali dalam sebulan. Bukan itu saja,ternyata kandungan gizi di dalamnya luar biasa.

Adalah Nikmawatisusanti Yusuf, dosen pada jurusan teknologi perikanan, Fakultas pertanian UNG yang pernah menjadikan Duwo, berikut kandungan gizi dan pendayagunaannya sebagai bahan tesis semasa menempuh kuliah pasca sarjana untuk program studi teknologi hasil pertanian, Institut Pertanian Bogor, 2008-2011 silam. (baca: Konon, Ikan Duwo Tercipta Akibat Cinta Terlarang Sepasang Kekasih)

Dari gizinya, ikan super kecil ini menyumbangkan kandungan yang begitu kaya. Dari hasil penelitiannya, Duwo tercatat kandungan protein yang cukup baik.

Nikma menambahkan, komposisi asam lemak pada Duwo hampir setara dengan ikan Salmon, asam lemak adalah bagian dari molekul lemak, dapat berfungsi sebagai zat penyusun lemak tubuh atau dapat juga digunakan sebagai penghasil energi. ikan merupakan salah satu sumber asam lemak esensial yang baik untuk dikonsumsi.

Secara ilmiah, Duwo alias Nike merupakan ikan anadromous yang memijah di perairan tawar, setelah menetas larvanya hanyut ke laut, Duwo yang selalu bergerombol kemudian kembali ke muara sungai. Spesies Duwo adalah Awaous melanocephalus.

“Ikan serupa juga ditemukan pula di beberapa tempat, di Yogyakarta dikenal sebagai impun di perairan Karibia dikenal dengan nama tri-tri, lalu ticky-ticky di India Barat,” katanya

Dari spesies penyusunnya, menurutnya ikan-ikan tersebut memperlihatkan perbedaan satu sama lain. Ada yang dibentuk oleh satu spesies saja, ada pula yang dibentuk dari beberapa jenis spesies.

*Foto: Penjual Duwo di Gorontalo (DeGorontalo/Syam Terrajana)

 

SYAM TERRAJANA

(Visited 802 times, 6 visits today)
Syam Terrajana
Lahir dan tinggal di Gorontalo setelah berkelana di berbagai kota. Membagi waktunya untuk menulis, membaca,melukis dan bepergian. Sesekali menyanyi jika suara sedang bagus. Dapat dihubungi di syam.terrajana2@gmail.com.

2 thoughts on “Riset: Kandungan Gizi Duwo Setara Ikan Salmon

Leave a Reply

eight − one =

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Top